銅さわり鍋・ジャムボール・シロップボール 通信販売【ジークスドットコム】

銅 打出 さわり鍋　スズなし 手無

銅は調理用品としては最も熱伝導に優れており、弱い火力でも鍋にまんべんなく熱を伝え鍋全体が熱くなるので、料理を均一に調理することが出来ます。銅鍋は、焦げやすいジャム作り・飴作り・餡作りなどに適しています。
田中義剛さんの花畑牧場も生キャラメル作りに銅のさわり鍋を使ってました。

通常、銅の調理用品は食品と接する内側は錫メッキ（スズ引き）されていますが、この商品はスズ引きの無い純銅製品になります。

【銅の殺菌効果】

銅を水に混ぜると、驚くべき殺菌作用があることが発見されました。これを金属微量作用と呼び、銀や水銀も同様の効果を示すことが知られています。
最近は、O-157を始めとする食中毒の大発生により家庭用品も抗菌、殺菌効果のある商品が注目を浴びています。そんな中で銅は昔から殺菌効果の優れた材料として知られており、今後も益々その用途は広がってゆくことでしょう。

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【銅の緑色の錆・緑青は有害？】

昔はその独特の青色から、また、精錬技術の未熟な時代にヒ素などが含まれていたから、猛毒と言われていました。
しかし、緑青は水に溶けず、もし体内に入っても蓄積しないことが立証され、1984年厚生省の見解として無害と発表されました。
仮に緑青の発生した銅製品を洗浄してから再度使用したとしても、衛生的には全く問題有りません。安心してお使い下さい。

ピカピカに磨きたい方は

銅 打出 さわり鍋 手付き スズめっき

焦げ付きやすいジャムやシロップ、生キャラメル、飴、餡などを調理するには銅鍋が最適。

底がボール状の銅打出さわり鍋は掻き混ぜやすく、さらに調理しやすくなっています。

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マトファ 銅 ジャムボール

熱伝導に優れる、重厚な厚みの銅鍋。
銅には野菜や果物を色鮮やかにする性質がありますので、色鮮やかなジャムができます。
だから スズ引きしていない銅鍋がジャム作りに最適なんです。

マトファ 銅 シロップボール

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